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[美食分享] 肉碎炒莴笋(视频教程)

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发表于 2020-2-23 09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉碎炒莴笋,非常容易
肉碎炒莴笋视频链接

本地原创视频,请大家多多支持,拉升一下播放量。
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做法:1、莴笋一棵,把顶部(嫩的部分)先切出。用削皮器把浅绿色的外皮去除,注意:一定要完全去除,否则会影响口感。
2、去皮的莴笋切成段,然后再切片,最后切成条。具体的操作可以根据个人喜好,切成薄片也是可以的。莴笋顶部的叶子一开二即可。
3、瘦肉200克左右,洗干净后切成薄片再剁成肉碎。腌制:放入少许的胡椒粉、适量的盐、糖调味,放入几滴酱油增加酱香味,加少量水,适量的生粉包裹住调味料,少许米酒去腥增香,最后放适量油,腌制10分钟左右。
4、锅烧热后,放入腌制好的肉碎。把肉碎推开,平铺在锅内。用中火把肉碎的底部煎至金黄,底部煎好后翻面,转大火把另一面稍为煎制后,淋入少许花雕酒并盖锅盖10秒,然后开盖,翻炒至肉碎断生,倒出备用。
5、洗锅后把锅烧热,放入适量的花生油,放入蒜蓉,把它爆香。蒜蓉爆香后,放入切好的莴笋片,快速翻炒。等莴笋片变软,再放入莴笋嫩的部分(顶部)继续翻炒。少许的米酒从锅边淋入,放适量的盐、糖调味。放入炒好的瘦肉与莴笋一同翻炒,放入少许蚝油调味,少许淀粉水勾芡,出锅前滴几滴麻油提香。





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发表于 2020-2-23 09:47 | 显示全部楼层
看着这个就觉得非常的好吃啦,不过清炒莴笋也是非常的好。
发表于 2020-2-23 09:53 | 显示全部楼层
这个菜应该是比较健康的一道菜吧?
发表于 2020-2-23 09:53 | 显示全部楼层
我想吃肉
 楼主| 发表于 2020-2-23 10:09 | 显示全部楼层
逆流的鱼 发表于 2020-2-23 09:53
这个菜应该是比较健康的一道菜吧?

算啊,是否健康要看荤素搭配和烹饪手法的。
发表于 2020-2-23 10:16 | 显示全部楼层
这个好吃!
发表于 2020-2-23 10:17 | 显示全部楼层
我也喜欢吃莴笋
发表于 2020-2-23 10:20 | 显示全部楼层
香!要是我做,怕是肉沫一定要全瘦肉,哈哈
发表于 2020-2-23 10:57 | 显示全部楼层
但是我最困难的是总是把肉末炒老,不管是炒什么都会出现这个问题
发表于 2020-2-23 11:11 | 显示全部楼层
我以前很喜欢做莴笋,加一点蒜和辣椒,美味
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