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[美食分享] 香煎北极鳕鱼下巴(视频教程)

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发表于 2020-2-13 09:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
香煎北极鳕鱼下巴
视频链接
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做法:1、北极鳕鱼一包,内含五块,自然解冻。
2、解冻后的鳕鱼下巴用清水清洗一次,沥干。沥干后,放入少许的胡椒粉、盐、糖调味,放少许的迷迭香增加香味,放少量生粉锁住水分,少许米酒去腥,最后放少许的花生油封住所有调料。腌制15——20分钟。
3、平底锅微热后加入少许花生油,调至中小火。用筷子把迷迭香叶挑出,注意:煎制前必须把迷迭香挑出,如果与鱼下巴一起煎,容易导致糊锅。
4、鱼下巴处理好后逐一放入平底锅,适时移动锅确保所有鱼下巴受热均匀。大约8分钟后,底部煎至金黄,翻面继续煎制另一面。
5、两面煎至金黄色,代表鱼下巴已经完成熟透。出锅上放入葱段,挤上柠檬汁即出食用。




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发表于 2020-2-13 09:53 | 显示全部楼层
发出了询问,现在北极鳕鱼贵吗
发表于 2020-2-13 09:59 | 显示全部楼层
煎鱼最重要的是怎么保证它的新鲜度和肉质感呀
发表于 2020-2-13 10:00 | 显示全部楼层
清洗对我来说是一个煎熬且不知如何处理的过程
发表于 2020-2-13 10:29 | 显示全部楼层
这是一道高级菜式了 哈哈
发表于 2020-2-13 10:32 | 显示全部楼层
任何菜式有了摆盘,我都觉得档次上了几档,特别是摆盘柠檬块。
发表于 2020-2-13 10:33 | 显示全部楼层
美味共享
 楼主| 发表于 2020-2-13 11:16 | 显示全部楼层
云间月 发表于 2020-2-13 09:53
发出了询问,现在北极鳕鱼贵吗

冷冻食品,平时价格30几元吧,特价时非常便宜,我指的是图中那种鱼下巴。
发表于 2020-2-13 14:23 | 显示全部楼层
看起来很有食欲了
发表于 2020-2-13 14:24 | 显示全部楼层
鱼下巴!!特别嫩的部位!博主太有心思了。而且我煮鱼都没试过专门买这个部位来煮,学到了!
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