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期待顺德菜式真正走入市民的餐桌

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发表于 2019-10-15 12:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

  昨天,广东省2019年世界标准日暨“粤菜师傅”工程特色菜品标准发布宣传活动在佛山举行,活动现场我们顺德作为“粤菜师傅工程”标准化先行区发布了首批20项佛山顺德特色菜品标准。像凤城野鸡卷、菜远炒水蛇片、伦教糕、双皮奶、顺德拆鱼羹、顺德烧鹅、均安烧猪、均安语病、四基头菜蒸肉饼、容桂大盘鱼等经典菜式都有上榜了。

  根据介绍说是这些经典顺德菜式不仅有了标准,而且市民可以扫码就能了解到菜品典故和制作流程等资料,这对于顺德而言是一大幸事。尤其是在对外时,以前很多朋友来顺德吃东西找美食,在吃的时候每每都想问我这些菜怎么做的,为什么要叫这个名字,有什么特点这类的问题,但我也很多都回答不上来,都是靠平常的一些网上资料。所以这些发布标准的同时还是提供制作流程是真的非常珍贵的,这体现了顺德美食的对外开放。

  接下来11月马上就到美食节了,因此在这基础上,我觉得部门也可以主动作为,建立美食学习交流平台,借此菜品标准的发布扩大顺德菜顺德美食的宣传力度,让市民在日常生活中能够有统一的平台去交流心得体会,使这些顺德菜式真正走入市民的餐桌而不是仅仅停留在顺德餐饮店里面。


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发表于 2019-10-15 14:31 | 显示全部楼层
发布菜品标准真的很好,不管是本地人和非本地人都了解其中做法,有兴趣的就能够自己尝试去做,这对于扩大顺德经典菜式的影响力而言不可不可谓是一次好的宣传机会!
发表于 2019-10-15 14:43 | 显示全部楼层
顺德菜就是从顺德街坊手里来的呀,这么说也不太对。应该准确点说,是有统一标准的最正宗最美味的顺德菜出现才对。
发表于 2019-10-15 15:00 | 显示全部楼层
顺德才有了标准之后,对于顺德餐饮行业规范化也有很大帮助,而外来游客前来顺德寻味时也能找到符合顺德定位的美食。
发表于 2019-10-15 15:53 | 显示全部楼层
emmmm,如果说是家里的餐桌,其实没有太多要求,如果想要纯粹的顺德菜,还是有点难。
发表于 2019-10-15 16:56 | 显示全部楼层
这对弘扬顺德美食文化起到很大作用啊,更多的人了解顺德美食,提升顺德美食影响力
发表于 2019-10-15 17:11 | 显示全部楼层
美食文化与应用需求的融合
发表于 2019-10-15 17:26 | 显示全部楼层
好吃就行
发表于 2019-10-15 17:29 | 显示全部楼层
市民肯定都清楚吧,推广的对象应该是外地人哈哈
发表于 2019-10-15 21:39 | 显示全部楼层
难道现在顺德人吃的不是顺德菜吗?
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